【COFFEE】COSTA RICA FINCA GARCILASO

COSTA RICA FINCA GARCILASO
-ALICE SOTO H1-

REGION : Tres Rios, Cartago
VARIETY : H1
ELEVATION :1,350m
PROCESS : Black Honey
TASTING NOTE : Caramel, Raisin, Baked-apple
ROAST LEVEL : High Roast

Alice氏は、コーヒー生産に情熱を注ぎ、コスタリカの生産地を次世代に残すため努力しています。しかし、若手労働者の農業離れや生産性向上の鈍化が問題となっていました。これに対しAlice氏はSMS（Sustainable Management Services）と協力し、農園の改革に取り組みました。40ヘクタール以上の農地のリノベーションや設備投資により、生産能力は大幅に向上しました。彼女の目標は、旧態依然とした農園から脱却し、高品質かつ高生産性を誇る一貫した生産ユニットを構築することです。また、環境保護にも配慮し、森林や川、野生動物への配慮を大切にした農園運営を行っています。
キャラメルの様な甘さ、リンゴやアプリコットを連想させる様な果実味が余韻まで心地良い、ハニープロセスらしい風味を感じられるコーヒーです。

※SMSは、ECOM Groupが実施する「Sustainable Management Services」というプログラムで、生産者への農業技術、融資、認証取得支援を通じて、品質と生産性の向上を目指し、持続可能なコーヒー生産を支援しています。