【COFFEE】KENYA GAKUYU-INI FACTORY AA

KENYA GAKUYU-INI FACTORY AA

REGION:Kirinyaga
VARIETY:SL28, SL34, Batian, Ruiru 11
ELEVATION:1,700 - 1,900m
PROCESS:Fully Washed
TASTING NOTE:Orange, Sugarcane, Dried tomato
ROAST LEVEL:Medium Roast

NET : 200g

中央州キリニャガ県のティリクワ農協所有のガクユイニ・ファクトリーにてプロセス。
現地カップコメント：フローラル、ストロベリー、ダークチョコレート、レモン、黒糖、ハニー。

ガクユイニ・ファクトリーはティリクワ生産者組合が所有する唯一のファクトリー。過去４年間でケニアオークションで高値を連発し、世界的にメジャーになったファクトリーです。収穫のピーク時には約1200名の生産者がチェリーをファクトリーに持ち込みます。パルピングの前にチェリーの手選別とフローター選別を行う。ウェットパーチメントはひと晩かけて発酵させ、翌日、水洗工程へ移され、P1、P2、P3、P light、podsにグレーディングされる。P1とP2は、綺麗な水で16時間浸し（ソークキング）、アフリカンベッドで8日から14日間天日乾燥される。

ファクトリーで使用している水は、敷地内に流れるキリ川を水源とし、循環再利用している。精製過程で出されるパルプは肥料として、生産者へ提供している。サステナブルな環境に配慮したファクトリーである。