【COFFEE】 VIETNAM LANGBIANG COFFEE PROJECT

VIETNAM LANGBIANG COFFEE PROJECT

REGION : Lac Duong, Lam Dong
VARIETY : Catimor
ELEVATION : 1,700m
PROCESS : Anaerobic washed
TASTING NOTE : Orange-peer, Raisin, Milk-chocolate
ROAST LEVEL : City Roast

NET : 200g

ベトナム南部ダラット地区ランビアン山の界隈にて、昔からコーヒー農園を営む少数民族の「クホ族」と、日本人プロデューサー山岡清威さんがランビアンコーヒーの品質向上と農園強化に努めている「ランビアンコーヒープロジェクト」。

ロブスタ種の生産量は世界1位、総生産量も世界2位であるコーヒー大国ベトナムの中でも、一線を画す高品質なアラビカ種やファインロブスタを生産しています。

今回のロットは収穫後のチェリーに嫌気発酵を施した「アナエロビック・ウォッシュド」になります。
オレンジピール、レーズンの様な力強くも口当たりの優しい良質な酸味を活かしつつ、ミルクチョコレートみたいな甘い余韻を楽しんでいただける中深煎りに仕上げました。